１０月の営業日です。

１０月の営業日です。

９日（水）

１５日（火）


２１日（月）


２７日（日）

営業時間：

１１−１６時

お願い：

＊路上駐車は交通の妨げになり、大変危険ですのでお断りしております＊

＊生菓子は１ファミリーさま２個までとなります。大変申し訳ございません＊

＊生菓子お求め予定の場合は、お手数ですが必ずクーラーボックス（保冷剤入り）を

ケーキをお口にされるまで７℃（理想は５℃）を維持できるようなイメージでご用意ください＊




＋いつもご協力をありがとうございます＋

♩

調律......

秋を感じたくて、

いつもの年よりも前のめりに栗や林檎や葡萄の生菓子を作ってしまっている。

夏の間はギリギリ控える甘さを、

うっかり秋冬モードの甘さに戻してしまっている。

けれども、なんだか噛み合っていない。

日常で心を崩しそうになったら、

お菓子を作るときの思考で客観的にプラスマイナスして、バランスを整える。

けれども、今はそれが上手くいかない。

調律のズレ。

スランプ。

古道具と音楽と猫セラピーなう

♩

９月の営業日です / b l e n d

９月の営業日です。

１３日（金）

１９日（木）


２４日（火）


２９日（日）

営業時間：

１１−１６時

お願い：

＊路上駐車は交通の妨げになり、大変危険ですのでお断りしております＊

＊生菓子は１ファミリーさま２個までとなります。大変申し訳ございません＊

＊生菓子お求め予定の場合は、お手数ですが必ずクーラーボックス（保冷剤入り）を

ケーキをお口にされるまで７℃（理想は５℃）を維持できるようなイメージでご用意ください＊




＋いつもご協力をありがとうございます＋






・・・・・・・・・・・・・




８月後半はひっそりとジャムの仕込みを。

材料は信州産の
桃（ワッサー、白桃、あかつき）
プラム（赤プラム、サマーエンジェル）
ラズベリー
ブラックベリー
苺
ブルーベリー
と
砂糖。


コーヒーやハーブティのブレンドのように、

可愛い存在の苺

綺麗な香りと色はラズベリー

酸味と食感担当はプラム

個性的なアクセントにブラックベリー

いつもフレンドリーなブルーベリー

そこにちょっと気になる 桃。



一つのフルーツに合った砂糖の量と火加減で
それぞれジャムの一歩手前まで作って、
少しずつ足していく。


灰汁は取らない
これも大切な味。


香りをできるだけ消さないように、そっと。




バタートーストはもちろん
サワークリームやヨーグルト
バニラアイスクリームに合います。



同じモノは二度と出来ない
夏果実ジャム2019。

明日から
林檎とプラムと葡萄で
初秋のジャムを仕込みます。

♩

ビスコーン屋（ドライブスルー）にご来店ありがとうございました＊

ビスコッティとスコーン屋（ドライブスルー）、無事終了。お買い上げどうもありがとうございました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　気の置けない人と

　　　　　　　　　　　　　　　　　　行きたかった　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　パン屋さん　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　古道具屋さんへ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　それぞれの、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　宇宙へ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　助手席は、たのし♩

突然、

いいお天気だったのに、

突然のスコール。

まるで、

いまの気持ちのよう。

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8月の受注販売のご予約は満杯になりましたので、予定より早く承り終了しました。

ご予約くださった皆様、ありがとうございます。

これからお渡しするお客様、お目にかかれること楽しみにしております。

＋

2日に参加したイベントは、いつも作らないマフィン４種類とスコーンとジャム２種類を連れて行きました。猛暑の中、お立ち寄り＆お買い上げいただきありがとうございました！

画像は、ワッサークイーンと杏のマフィン、有機バナナとサワークリームのマフィン、ガトーショコラのマフィン、カシスとレモンのマフィンとスコーン。マフィンは今研究中なのですが、パウンドケーキ寄りでもなくスポンジケーキ寄りでもない、フワッとシットリを目指しています。この「フワシリ」？感、かなり理想に近づいてきました。またどこかで登場しましたら、ぜひお試しください。

♩

８月は、

梅雨明けを待っていたらもう７月末。。。

８月のありんこ菓子店は、

●８月２日（金）-------------->  NATUR Home さんでの楽しそうなイベントに急遽参加することになりました。

昨日お誘いいただいて、すぐに頭に浮かんだのはジャム。

↓ずっと狙っていた信州産の桃が今日やっとこさ手に入ったので、ジャムにしているところ。

モモ感をもっと引き出すために、信州産の赤プラムと虎の子カシス（佐久で収穫された頂きモノ）を脇役にして。

フルーティでアンニュイ。

↓こちらはサマークィーンという夏の苺とブルーベリー。せっかくなので、両方とも軽井沢産にしてちょっと特別感を。

爽やかでピュアなジャムになる予定。

ジャムといえばスコーン！スコーンといえばアフタヌーンティー！おやつといえばマフィン！

などなどを作って出張します。

マフィンの画像がないんですって（ヒソヒソ）

いつもと違う場所で、いつもよりもっと

こじんまりと佇んでいるありんこ菓子店の応援よろしくお願いします。。。。

＊小銭＆保冷剤入りクーラーバッグ（車中は高温になるため）ご持参いただけますと助かります。

マフィンは半生菓子扱いで、当日中か冷蔵して翌日までにお召し上がりください＊

＋

そして、去年のビスコッティ屋が好評だったので、

今年は下記の期間中のご指定日時にビスコッティとスコーン屋をします。

（期間中はご注文分しかご用意しておりませんので、ふらっとご来店はお控えください）。

●８月７日〜１７日----------->ご予約受付終了しました。（8月10日）

以上、８月のありんこ菓子店情報でした。

何かご不明点などお気軽にメールくださいませ。

どうぞよろしくお願いいたします!!

♩

８月のうた

7月の営業日です。

７月の営業日です。

１２日（金）

１７日（水）

営業時間：

１１−１６時

お願い：

＊路上駐車は交通の妨げになり、大変危険ですのでお断りしております＊

＊生菓子は１ファミリーさま２個までとなります。大変申し訳ございません＊

＊生菓子お求め予定の場合は、お手数ですが必ずクーラーボックス（保冷剤入り）を

ケーキをお口にされるまで７℃（理想は５℃）を維持できるようなイメージでご用意ください





♫

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6月は12年前に初めて保健所の許可を得た月なので、
毎年、何かしらこの月は色々と重なってドキドキ。。。
月末に継続手続きが無事終わって、
許可はこの先6年分！
（6年後、生きているかしら、、、と
本気で謎ですが）


食品衛生関係の講習会を受けたりすると、
毎度のごとく
「え〜皆さんもご存知かと思いますが、
今年に入って３件のノロウィルス事案が軽井沢で〜使い捨ての手袋を触った時点で手袋が汚染されていますので〜十分お気をつけいただいて〜」
みたいな脅し（？）もとい話を聞くので、
講習会終盤に「何かご質問等ある方は挙手を（←ないですよね的）」
と言われた時にすかさず手を挙げたのは、
私ともう一人の女性のみ。男性は控えめですね。

私「先ほどのノロウィルスの事案はどのように発生したんでしょうか？
（心の声：具体的に知らないと対応しようがないのでは）」

担当者「具体的には申し上げられないのですが、え〜、、、とですね、、、
１件は従業員がノロに感染していたと。
後の２件はお客側が感染していたとだけ申し上げておきます」

え？
え。？
え。。？

心の声：
お・し・ え ・て    くだ ・・ さい〜　（防人の詩）
店主はどうすればいいのですかぁ〜


というわけで、
みなさま、何はともあれ
どうか保冷剤付きクーラーボックスを
よろしくお願いいたします！



焼き菓子もチョココーティングが溶けそうで、
生菓子はどんなに火を入れても卵が入っていると
一層心配で、
本当は絶対オススメのシュークリームを作りたいところを
グッっっと堪えているところ。

でもでもお試しいただきたいのです。。。
卵が入っている生菓子を。