2020-07-12

通販のお知らせです。



いつもありがとうございます。「お菓子とジャムのセット#6」の通販です。


以下の内容をご確認いただき、こちらよりご注文ください

→ https://arincoshop.thebase.in
(自動受信メール到着が遅いようです。ご心配な方はcontactよりご注文が確定しているかお問い合わせください)



お菓子の内容

1 杏ジャム 1本(約130g)

前回の投稿でご紹介した信州産の杏のジャムです。杏好きな方、杏に興味がない方にもぜひ召し上がっていただきたいです。

2 ブランデーケーキ 2枚 

ブランデーに漬け込んだオーガニックドライイチジク・アプリコット・無農薬日向夏ピール・くるみが入っています。 ※お酒が入っています。ご注意ください。

3 ミルクチョコブラウニー 2本 

使用するチョコレートはミルクチョコレートを約8割・ホワイトチョコレート約2割ですが、甘さ・ミルキーさは少量のラム酒とナッツ、ふんだんに振ったココアパウダーで大人寄りにしています。ブラウニーが苦手な方にぜひ召し上がっていただきたいです。
(要冷蔵)※香り付けにラム酒が少し入っています

4 クランベリーサブレ(3枚入り)1袋

言わずもがなの泣く子も黙るクランベリーサブレです。

5 ポルボローネ(10粒入り)1袋 

冷やすと食感の落差が大きくなります。うっかりしているとお口の中でシュッと溶けるので、お気をつけください。
(要冷蔵)

6 くるみのビスコッティ 3本
7 ザラメのガレット 2枚 ※ラム酒が少し入っています。

この二つは季節的にかなり乾燥焼きしています。どんだけ香ばしいねん!って言われたいです。

8 スコーン 2個

スコーンをセットに入れるのはためらうのです(焼き立てを入れたい→スケジュールがパツパツになる。型で抜く→生地が余る→しばらく自分の主食はスコーンの一択)。でも入れたいのです。体張ります。

9 レーズンサンド 2個 

リクエストの多いレーズンサンド。常温だと23度ほどでクリームが溶け始めます。チルド便でのお届けですが、ドキドキです。。。運命は郵便屋さんに託します。
(要冷蔵)※ラム酒をたっぷり含んだレーズンを使っています。ご注意ください。

10 ベリーとレモンとホワイトチョコのマフィン 1個 

中にベリーのジャムを入れています(桑の実・赤すぐり・ジューンベリー・ブルーベリー・ストロベリー)。さらにオーガニックのドライクランベリーをレモンのマフィン生地に入れて、とってもベリーベリー。最後にホワイトチョコレートを。
焼き立てを入れますが、発送から4日以内にお召し上がりいただきたいです。
(要冷蔵)※キルシュワッサー(さくらんぼのお酒)が少量入っています



*お一人さま1セット限定になります。

*不要な外出を防ぐため、クレジットカード決済のみでお願いしております。

*個別包装ですが、原材料表示等は個別にシールではなく1枚の紙にまとめて記載します。ご了承ください。

*小麦粉、乳製品、卵、ナッツ、果物、その他、原材料の製造ラインに大豆など含まれています。食物アレルギーの方はお控えください。

*今回のお菓子はお酒が強めなラムレーズンサンドが入っております。車の運転や機械の操作をする方、お子様、お酒が飲めない方はお控えください。



発送期間は、7月15日ー31日となります(土日祝日除く)

(できるだけたくさんの方にお召し上がりいただきたく、セット数を大幅に増やします。
 そのため発送期間を長くしております。
 ご注文順にお届けいたしますが、2週間ほどお待ちいただく場合があります)

*発送日やお届け日は、ありんこ菓子店にお任せください。
 
 ・時間帯指定は可能です
1:午前中 2:12-14時 3:14-16時 4:16-18時 5:18-20時 6:19-21時 7:20ー21時

(注)「午前中」を指定されますと、発送日の「翌々日以降の午前中」になることが多いです。いち早くお届けしたいため、できるだけ「午前中」のご指定はお控えください。
お知らせがない場合は「指定なし」で発送いたします。ご了承ください。

 ・ご都合がつかない日や期間がありましたら、ご相談ください。

*今回の通販はチルド便で発送いたします。

*発送後に追跡番号等をお知らせいたします。


いつもの通販より個数をかなり増やしますので、ゆっくりご注文いただけると思います。
どうぞよろしくお願いいたします*





2020-07-10

杏の話。




杏。

この果実が放つ、めくるめく香り。

今年も嗅ぎたい。

ジャムにして閉じ込めたい。

次の通販は、杏ジャムでキメるって決めていた。

なのに。

今年は雹害で大不作。

どこの果樹園からも断られた。




頭を抱えていたら、 

杏を抱えている人が現れて、

貴重な宝を託してくれた。




大切に大事に熟すのを待った。

なかなか心を開いてはくれなかったけれど、

長時間低温でオーブン焼きにして

秘めた甘さをあぶり出したり、

まっすぐ過ぎる酸味をレモンで紛らわせたり、

ほのかな香りをもう少し引き出すために 

親和性あるアールグレイと過ごしてもらったり、

控えめな魅力をどうにか伝えられるように

杏と向き合った。




十日ほどかけて、杏はジャムになった。

煮沸消毒した瓶に詰めて蓋をした。




キュッと鳴ったのは、

私のほうだった。













2020-06-11

これから。



 箱作りがどうにもこうにも好きだ。


雑誌のページを切り取って、サイズをずらして身と蓋を組む。
ピタッと合うと、たまらなく嬉しい。

既存の箱をリメイクして、好きなモノを入れる。
開けるたびに胸がキュンとする。



「これから」を考える。箱作りと同じじゃないか。

箱(システム)も、中身(コンテンツ)も、カスタマイズ自由。
自分がキュンとさえすれば、いい。


既成概念の支配、そして依存。
それは楽だけれど、苦しい。


自分の感度だ。
これからも。




















2020-06-07

たどり着いたらいつも。


新しい商品をカートに入れました。
こちらのサイト→ https://arincoshop.thebase.in から。


◎内容は、

 ・レモンケーキ(パウンドのハーフサイズ)

そろそろ終了のレモン。九州から完熟の無農薬レモンを仕入れました。最後の出荷だそう。
届いた黄色い存在は、大切に育てられたのがとても伝わってくる果実でした。
このレモンで、どこかの家庭で焼かれるような、無造作だけれども愛おしいレモンケーキをつくりたくなりました。


 ・フルーツグラノーラ(約200g)
 ・チョコナッツグラノーラ(約200g)


ちょっとここでは書ききれない程の、贅沢なグラノーラです。

よく、市販のグラノーラの袋に「※この写真はイメージです」とあります。開けてみると、具が本当にちょっぴり。。。

そんなガッカリ感は、ありんこ菓子店ではゴメンです。
「具しかなくない?」くらいの感覚でつくりました。

フルーツの方は最後に甘夏ピールでできた甘夏シュガーを絡ませて、ほんのり爽やかに。
(もちろん、甘味はメイプルシロップがメインで、油脂はバター、有機穀類・ドライフルーツもたっぷりすぎて、ここでは省略)

チョコナッツはベネズエラとエクアドル産のスイートチョコを、焼き上がったグラノーラに混ぜて薄く纏わせました。その後に有機カカオニブとココアパウダーをふんだんに。
(もちろん、フルーツの方と同様、メイプルシロップがメインで、油脂はバター、ナッツいろいろすぎて、ここでは省略)


 ・スコーン(2個)

アレとソレとコレ、3つをさりげなく兼ね備えた、スコーンです。直径8センチ。
(これもですね、口溶けをよくするために有機一等粉を使っていたり。内緒ですけども)


 ・チョコクッキー(特大サイズ1枚)

見た感じを覆す、軽くてサクサク食べてしまいそうな、大きなクッキーです。侮るなかれ。


 ・赤果実ジャム

軽井沢産の苺3種類(真紅の美鈴・紅ほっぺ・かおり野)と、小布施産のサワーチェリーで、赤いジャムを仕込みました。信州産のフレンドリーな苺の香りとミステリアスなサワーチェリーの奥深さ。どうぞお楽しみに。


 ・甘夏マーマレード

普段、柑橘はマーマレードというよりジャム寄りにするのですが(苦いのが苦手)、今回は「甘夏」という果実に惚れてしまってマーマレードにしました。(なぜ惚れたかは、同封の紙モノに)。

完熟の甘夏の実と、何度も茹でこぼして雑味と苦味をできるだけ削ぎ落としたピールで、ギリギリのーーー苦味です。(やっぱりちょっと苦い)。



◎発送について 

カートオープンの翌々日の火曜日・水曜日〜の予定です。スコーンの焼き立てを入れたいので、少しお待ちいただく場合もあります。



今回の お菓子とジャムのセット#5 、かなり時間と手間(もちろん愛情)をかけました。絶対気に入っていただけると信じています。


どうぞご検討ください。



タイトルの「たどり着いたらいつも」については、同封の紙モノに書いてあります。













2020-05-17

ジミヘン。



たくさんご用意したので「自分用」が出来ちゃったかもと
ドキドキしながら本を一冊読了。
......

完売していました(涙)

お菓子をお求めいただくことが、
こんなにもエネルギーになるなんて!
ありんこ菓子店の応援団すごすぎる。

いつもありがとうございます。
次回もどうぞよろしくお願いいたします。

ありんこ



新商品をカートに入れました

「お菓子とジャムのセット#4」です。



お菓子セットの内容:

オートンヌのホール1台、ココナッツとチョコレートのクッキー3個、くるみとアーモンドのビスコッティ3本、クランベリーサブレ2個、日向夏のジャムと紅ほっぺのジャム、です。



1、オートンヌのホール1台

ありんこ菓子店の定番のお菓子ですが、ホールで販売するのは最初で最後(!)です。

そのわけは、、、大変だから。

まず①パウンド型にアーモンドパウダーたっぷりのしっとり生地を仕込んで敷きます。
②事前に焼いておいた「チョコレートケーキ2種」や「抹茶のお菓子」、「ラム酒漬けレーズン、ドライクランベリー、くるみ、アーモンドスライスで焼き込んだケーキ」を詰めて詰めて詰めて
③隙間に①と同じ生地を、くるみとクランベリーとラムレーズンを絡めてからパウンド型にさらに詰めて、
④低温で2時間近く焼き込みます。

簡単に工程を書きましたが、実は↑で説明したことを更に2回繰り返します。
旨味を旨味で包んでさらに旨味でコーティング。
パウンド界のマトリョーシカ。

そしてそれぞれの生地と材料が仲良くなって美味しくなるまで、かなりの時間寝かせます。

という、誰も真似しないパウンド型ケーキです。

なぜそんなことを? 

オートンヌ(ロートンヌ)は秋に散歩をしていた時に作ろうと思いました。
いろんな形や色の落ち葉をウットリ踏みしめながら(よけられない)、
切った時に断面がどれひとつとして同じではない、
いろんな味わいが楽しめる、
でもしれっと普通の型で大変そうに見えない。油断させちゃうパウンドケーキを思いつきました。

たぶん、ありんこ菓子店らしさが最も詰まっている焼き菓子です。


2、ココナッツとチョコレートのクッキー 3個

そもそもココナッツが苦手。というのも、必ずむせる(+不調になる)から。
そしてある日、気がつきました。
ココナッツの原材料表示に必ず見る「漂白剤」という文字。
そういえば、すでにカットされて水漬けされているレンコンやドライ杏も同じく漂白剤で茶色くならないように処理されています。
全部苦手なものばかり。

そんなココナッツ回避を幾星霜か経て。

どうせ漂白剤使ってるんでしょと決めつけながらも
ダメもとで探したら、
無漂白のココナッツが見つかったのです。
嬉しくて、クッキー生地の中にも、外側のチョコレートにも、いっぱいココナッツを取り入れました。
お口の中でミシミシとするココナッツをしみじみと味わってください。

3、くるみとアーモンドのビスコッティ

ビスコッティを焼くと、はじっこが出ます。
販売するには小さいし、小さいからこそ、メインの大きさの子たちより焼き込まれ、
とっっっても香ばしくて独り占めしたくなり、やっぱり販売する気になりません。

今回のビスコッティは、
「このくらいの焼き加減が無難」路線ではなく、
「はじっこの気概」で焼きました。くるみも通常の1.5倍ですよ、奥さん!
お召し上がりの際は、まずお好みのコーヒーなどを準備しておくのがマストです。
先にひと齧りしてしまうと、あやうく全部食べてしまうので、
繰り返しになりますが、お飲み物を準備しておいてください(必須)。

4、日向夏のジャム

日向夏は、孤高の柑橘だと思います。

普段はいろんな柑橘のブレンドジャムを作るのが好きですが、
それは一緒にすることで「わきあいあい」として美味しくなるから。

けれども、日向夏は「ひとりが1番落ち着く」とでも思っているのか、
他の柑橘と混ぜてはいけないオーラがあります。
おそらく、日向夏のもつ魅力がとても繊細で失われてしまいそうだから。
そっと寄り添えるのは、とびきり美味しくてクセのないハワイのオーガニックハニーと少しばかりの無農薬レモン。お砂糖もできる限り少なく。

おすすめは、
ちゃんと作っているパン屋さんのクロワッサン です。
ちゃんと作っている目安は、お値段。
ちゃんと作っていると、300円以下はあり得ません。
もしもお安い場合は、大量生産(そのための添加物、偽物バター使用)か、
セルフブラックパン屋さんです。

そのほか、柚茶のようにお湯割り・サイダー割りも◎。

日向夏はご存知の通り、白いワタの部分も美味なので入れています。
なんとなく濁っているのはそのせいです。
小さな黒い点がもしあれば、それは微小な種か皮のそばかすです。
一緒にお楽しみください。

長くなってきましたが、ここまで何がお伝えしたかったかというと、

今回の#4は「地味・滋味編」です。

パッと見、華やかな感じはありません。

軽井沢産の紅ほっぺのジャムも、「紅ほっぺ」という名前からして地味。
「とよのか」「あまおう」「スカイベリー」「真紅の美鈴」などなどと比べて、
名付け親の控えめで愛情溢れる視線に惹かれます。

そしてクランベリーサブレはセットに入れるか迷いました。
「クランベリー」と聞くだけで、ときめく店主です。全然「ジミ」キャラではありません。
が、客観的に見るとクランベリーサブレも、あまたのお菓子の中では決してセンターにはならない子です。
入ってもらいましょう。単純に美味しくて好きだから。


発送とお届けについて

発送は、ご注文日の翌々日になりそうです。発送後に追跡番号等をお知らせいたします。

日持ちのよいお菓子を選びましたが、いち早くお届けしたいため「午前中指定」はできればお避けください。
(指定すると、発送日の翌々日以降の「午前中」になってしまいます)。



次の予定はまだ決まっておりません。そして同じ内容のセット再入荷はありません。

どうぞご検討くださいませ。




2020-04-26

お菓子とジャムのセット#3 のお知らせです。



新しい商品をカートに入れました。
こちらから→



+お一人さま1セット限定になります+

◉内容◉

ガトーショコラホール1台
有機メイプルと無農薬甘夏のフィナンシェ2個
ポルボローネ1袋(10粒入)
ビスコッティ3本
クランベリーサブレ4枚
ジャム2本(無農薬レモンアップルハニージャム約130g、苺ジャム約130g)
のセットです。

・ガトーショコラ(ホール1台)は、
フランス産とスイス産のクーベルチュールスイートチョコレート(カカオ分55%と60%)、
フランス産のプラリネショコラ(ヘーゼルナッツをキャラメリゼし、ペーストにしてミルクチョコレートに加えたもの)をふんだんに使用し、
粉類の約8割はオランダ産のココアパウダーでしっとり軽めに焼き上げました。

仕上げにチョコレートで上部をコーティングし、ココアパウダーを贅沢にふっています。

直径約12cm強ほどですが、上質な材料で、この価格でご提供できるのは最後かもしれません。
(材料の選択肢が減りつつあり、入荷が難しく、値段が上がって来ております。。。)
常温便で送れるのはギリギリ今しかないと思い、選びました。
到着後はすぐにお召し上がりになるか、冷蔵庫で保存してお早めにお召し上がりください。


・有機メイプルと無農薬甘夏のフィナンシェ(2個)は、
ほとんどの甘味を有機メイプルシュガーにし、
(普通の砂糖の約15倍のお値段です、奥さん!!)
バターはあっさりとした九州産のものを優しく溶かして加えています。

仕上げに、最近おいしさに気づいて仕込んだ甘夏(無農薬)のピールとホワイトチョコレートをかけ、
有機メイプルシュガーをふりました。
この季節だけのフィナンシェです。

・ジャムは、
爽やかな無農薬レモンと信州のりんご、オーガニックハニー(ハワイ産)の組み合わせで仕上げた
レモンアップルハニー*(約130g)。

なんとなくアンニュイな朝や夜、お湯割にして飲むとホッとする......かもしれません。
ぜひお試しください。
もちろん、トーストにも。

*ひと瓶に、(例えると目薬の)1滴ほどのオレンジキュラソー(洋酒)が入っております。
アルコールは飛ばしておりますが、
気になる方は別のジャムのご提案もできますので、
ご注文完了後にcontactからお問い合わせください。

・もうひとつのジャムは、
東御市でEM農法により大切に育てられた「とちおとめ」のジャム(約130g)
ひと口すくってみると、

「恋!

もとい

「濃い!」です。

苺好きのみなさんに自信を持っておすすめできます。

・その他、ポルボローネ1袋、ビスコッティ3本、クランベリーサブレ4枚と、一箱にいっぱい詰め込みます。



発送はご注文日の翌日か翌々日の予定です。
発送後に追跡番号等をお知らせします。



この後の通販は未定ですが、
ゴールデンウィーク中は行わないため、
よろしければ今回のお菓子をお求めください。

(数に限りがあり、
ご希望の皆様にお応えできない場合はご容赦ください)


*どうぞよろしくお願いいたします*








2020-04-20

新しくカートに。




新しい商品をカートに入れました。
こちらから→


お気に入りの 柑橘”パラダイス”ジャムと軽井沢産のセレブ苺(真紅の美鈴、紅ほっぺ)ジャム、
無農薬レモンのシトロン(バターケーキのホール1台)、
ブラウニー、ポルボローネ、ビスコッティ、ガレット、クランベリーサブレ
のセットです。


発送はご注文日の翌日か翌々日の予定です。
発送後に追跡番号等をお知らせします。





お菓子が私の母国語です。
それ以外で伝えるのは難しい。






↑音量注意
22秒後からドスコイドスコイ続けると
免疫上がります
(当社比)