2020-09-13

通販「お菓子とジャムのセット#7」のお知らせです。




いつもご覧いただき、ありがとうございます。

9月は、夏の疲れを癒し次の季節に向けて

心身を整えたくなります。

「お菓子とジャムのセット#7」に、

秋めいてくる季節の変わり目だからこそ

補給したいお菓子たちを集めました。


木の実やドライフルーツ、

ココアやチョコレートを食べると、

カラダのピントが合う気がします。

9月のショコラはミルク・プラリネチョコ、

中にヘーゼルナッツケーキと、

ナッティーに仕立てました。

アイスカフェオレやアイスミルクティーと

ともにぺろっといけます。


桃はジャムにするのが難しい果物です。

旬が短いため人の脳に擦り込まれにくく、

その分「桃感」をめちゃめちゃアップさせた

ジャムじゃないと美味しく感じないのです。

例えば苺だったら、すでに「苺」のイメージが

人の脳にしっかりと刻まれているので、

ジャムになっても人は苺を感じやすい。

それは、食べる前から苺の味をかなり正確に準備して、

足りない分は記憶で補足しているからです。

でも、桃は人の記憶・記録をあてにできません。

そして市販品のように、人工香料はブー×です。

さてどうしたものか。

いろいろ試した中で一番「桃感」が際立ったのは、

デッサンのようにジャムを作る方法です。

まず、黄色い桃(ワッサークイーン)で

遠い記憶にある「黄桃缶」を呼び起こし、

白桃(山根)を皮のエキスと一緒に投入。

するとおぼろげながら、不二家のネクターが浮かび、

ちょっと違うスモモを加えることで

「桃」のラインが立体的に仕上がりました。


冷蔵庫で保管していただきたいジャムですが、

「桃感」は少し常温にした方がより感じやすいです。

グラスに桃ジャムとブランデーを入れ、

炭酸で割って飲むのも結構いけます。

下の画像はヨーグルトと写っていますが、

ヨーグルトでは桃を感じにくいかもしれません。


塩クラッカーは、お気に入りのビールで

つまみにしていただきたい「推し」です。

個人的にはヤッホーブルーイングのビール

「インドの青鬼」とご一緒したいです。


そしてお初の「クランベリーサンド」は


・・・と、長くなりそうなのでこの辺で。


以下の内容をご確認いただき、

こちらよりご注文ください


→ https://arincoshop.thebase.in
(自動受信メール到着が遅いようです。
ご心配な方はcontactよりご注文が確定しているか
お問い合わせください)




1)9月のショコラ・・・
ミルクチョコレートとプラリネチョコレートの
ガトーショコラに、グラインドしたてのロースト
ヘーゼルナッツのケーキを忍ばせ、秋めいてくる
季節をお菓子に仕立てました。直径12センチの
デコ缶で焼いて、仕上げにミルクチョコレートを
コーティングしたホール1台(要冷蔵)。




2)MOMO2020・・・
信州の白桃(山根)・黄桃(ネクタリンと白桃から
生まれたワッサー)を、信州のスモモで「桃感」を
際立たせたジャムです。過ぎていった夏の思い出の
一瓶(約130g、要冷蔵)。





3)グラノーラ・・・
有機オーツ麦、アーモンド、ヘーゼルナッツ、
ひまわりの種、かぼちゃの種、有機レーズン、
ドライクランベリー、クッキークラムにバター
を絡ませ、ゆっくり火を入れて、有機メープル
と甜菜糖でコクをプラス。
季節の変わり目にカラダに与えたいモノを
集めた一袋(約180g)




















4)塩クラッカー・・・
シンプルで腑に落ちるクラッカー。
塩は美味しいブルターニュの海塩です。
1袋に6枚入っています。





















5)クランベリーサンド・・・
アーモンドパウダーの入ったサブレに、
ココアたっぷりのバタークリームと
キルシュをマリネした有機クランベリーを
サンドしました(2個入り・要冷蔵)。
濃いめのアイスロイヤルミルクティーに
絶対合います! 
※サブレ表面のスライスアーモンドが輸送中
に外れたり割れたりしたら、ごめんなさい。。。
お味には影響はありません。。。





















6)くるみのビスコッティ・・・
1度食べたら焦がれてしまう、
リクエストの多いビスコッティ。
安定の香ばしさ・保存性・耐久性(発送時に安心)
3本入り。




















*賞味期限は発送日から換算して、
一番短いのは「9月のショコラ」です
冷蔵で1週間程度以内がおすすめ)。
急いでお召し上がりいただかなくても
大丈夫なように、日持ちを考慮したセットです。

*小麦粉、乳製品、卵、ナッツ、果物、その他、
原材料の製造ラインに大豆など含まれています。
食物アレルギーの方はお控えください。

*クランベリーサンドのドライクランベリーに
キルシュ(さくらんぼのお酒)を少量使っております。
お酒の弱い方はご注意ください。
車の運転や機械の操作をする方、
お子様、お酒が飲めない方はお控えください。

*発送日やお届け日は、
ありんこ菓子店にお任せください
ご都合がつかない日や期間はご相談ください)。
 
時間帯指定は可能です ↓
 
1:午前中 
2:12−14時 
3:14−16時 
4:16−18時 
5:18−20時 
6:19−21時 
7:20ー21時

「午前中」を指定されると、
発送日の「翌々日の午前中」に
お届けになることが多々あります。
「時間指定無し」が一番早くお届けできます。
ご在宅の場合はご検討ください。


*発送後に追跡番号等をお知らせいたします。


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同じセットの再入荷はありませんので、
この機会にぜひ。



今回はスマートフォン用のレイアウトで
更新してみました。
本音を言えば、パソコンで見ていただきたいのですが......













2020-07-12

通販のお知らせです。



いつもありがとうございます。「お菓子とジャムのセット#6」の通販です。


以下の内容をご確認いただき、こちらよりご注文ください

→ https://arincoshop.thebase.in
(自動受信メール到着が遅いようです。ご心配な方はcontactよりご注文が確定しているかお問い合わせください)



お菓子の内容

1 杏ジャム 1本(約130g)

前回の投稿でご紹介した信州産の杏のジャムです。杏好きな方、杏に興味がない方にもぜひ召し上がっていただきたいです。

2 ブランデーケーキ 2枚 

ブランデーに漬け込んだオーガニックドライイチジク・アプリコット・無農薬日向夏ピール・くるみが入っています。 ※お酒が入っています。ご注意ください。

3 ミルクチョコブラウニー 2本 

使用するチョコレートはミルクチョコレートを約8割・ホワイトチョコレート約2割ですが、甘さ・ミルキーさは少量のラム酒とナッツ、ふんだんに振ったココアパウダーで大人寄りにしています。ブラウニーが苦手な方にぜひ召し上がっていただきたいです。
(要冷蔵)※香り付けにラム酒が少し入っています

4 クランベリーサブレ(3枚入り)1袋

言わずもがなの泣く子も黙るクランベリーサブレです。

5 ポルボローネ(10粒入り)1袋 

冷やすと食感の落差が大きくなります。うっかりしているとお口の中でシュッと溶けるので、お気をつけください。
(要冷蔵)

6 くるみのビスコッティ 3本
7 ザラメのガレット 2枚 ※ラム酒が少し入っています。

この二つは季節的にかなり乾燥焼きしています。どんだけ香ばしいねん!って言われたいです。

8 スコーン 2個

スコーンをセットに入れるのはためらうのです(焼き立てを入れたい→スケジュールがパツパツになる。型で抜く→生地が余る→しばらく自分の主食はスコーンの一択)。でも入れたいのです。体張ります。

9 レーズンサンド 2個 

リクエストの多いレーズンサンド。常温だと23度ほどでクリームが溶け始めます。チルド便でのお届けですが、ドキドキです。。。運命は郵便屋さんに託します。
(要冷蔵)※ラム酒をたっぷり含んだレーズンを使っています。ご注意ください。

10 ベリーとレモンとホワイトチョコのマフィン 1個 

中にベリーのジャムを入れています(桑の実・赤すぐり・ジューンベリー・ブルーベリー・ストロベリー)。さらにオーガニックのドライクランベリーをレモンのマフィン生地に入れて、とってもベリーベリー。最後にホワイトチョコレートを。
焼き立てを入れますが、発送から4日以内にお召し上がりいただきたいです。
(要冷蔵)※キルシュワッサー(さくらんぼのお酒)が少量入っています



*お一人さま1セット限定になります。

*不要な外出を防ぐため、クレジットカード決済のみでお願いしております。

*個別包装ですが、原材料表示等は個別にシールではなく1枚の紙にまとめて記載します。ご了承ください。

*小麦粉、乳製品、卵、ナッツ、果物、その他、原材料の製造ラインに大豆など含まれています。食物アレルギーの方はお控えください。

*今回のお菓子はお酒が強めなラムレーズンサンドが入っております。車の運転や機械の操作をする方、お子様、お酒が飲めない方はお控えください。



発送期間は、7月15日ー31日となります(土日祝日除く)

(できるだけたくさんの方にお召し上がりいただきたく、セット数を大幅に増やします。
 そのため発送期間を長くしております。
 ご注文順にお届けいたしますが、2週間ほどお待ちいただく場合があります)

*発送日やお届け日は、ありんこ菓子店にお任せください。
 
 ・時間帯指定は可能です
1:午前中 2:12-14時 3:14-16時 4:16-18時 5:18-20時 6:19-21時 7:20ー21時

(注)「午前中」を指定されますと、発送日の「翌々日以降の午前中」になることが多いです。いち早くお届けしたいため、できるだけ「午前中」のご指定はお控えください。
お知らせがない場合は「指定なし」で発送いたします。ご了承ください。

 ・ご都合がつかない日や期間がありましたら、ご相談ください。

*今回の通販はチルド便で発送いたします。

*発送後に追跡番号等をお知らせいたします。


いつもの通販より個数をかなり増やしますので、ゆっくりご注文いただけると思います。
どうぞよろしくお願いいたします*





2020-07-10

杏の話。




杏。

この果実が放つ、めくるめく香り。

今年も嗅ぎたい。

ジャムにして閉じ込めたい。

次の通販は、杏ジャムでキメるって決めていた。

なのに。

今年は雹害で大不作。

どこの果樹園からも断られた。




頭を抱えていたら、 

杏を抱えている人が現れて、

貴重な宝を託してくれた。




大切に大事に熟すのを待った。

なかなか心を開いてはくれなかったけれど、

長時間低温でオーブン焼きにして

秘めた甘さをあぶり出したり、

まっすぐ過ぎる酸味をレモンで紛らわせたり、

ほのかな香りをもう少し引き出すために 

親和性あるアールグレイと過ごしてもらったり、

控えめな魅力をどうにか伝えられるように

杏と向き合った。




十日ほどかけて、杏はジャムになった。

煮沸消毒した瓶に詰めて蓋をした。




キュッと鳴ったのは、

私のほうだった。













2020-06-11

これから。



 箱作りがどうにもこうにも好きだ。


雑誌のページを切り取って、サイズをずらして身と蓋を組む。
ピタッと合うと、たまらなく嬉しい。

既存の箱をリメイクして、好きなモノを入れる。
開けるたびに胸がキュンとする。



「これから」を考える。箱作りと同じじゃないか。

箱(システム)も、中身(コンテンツ)も、カスタマイズ自由。
自分がキュンとさえすれば、いい。


既成概念の支配、そして依存。
それは楽だけれど、苦しい。


自分の感度だ。
これからも。




















2020-06-07

たどり着いたらいつも。


新しい商品をカートに入れました。
こちらのサイト→ https://arincoshop.thebase.in から。


◎内容は、

 ・レモンケーキ(パウンドのハーフサイズ)

そろそろ終了のレモン。九州から完熟の無農薬レモンを仕入れました。最後の出荷だそう。
届いた黄色い存在は、大切に育てられたのがとても伝わってくる果実でした。
このレモンで、どこかの家庭で焼かれるような、無造作だけれども愛おしいレモンケーキをつくりたくなりました。


 ・フルーツグラノーラ(約200g)
 ・チョコナッツグラノーラ(約200g)


ちょっとここでは書ききれない程の、贅沢なグラノーラです。

よく、市販のグラノーラの袋に「※この写真はイメージです」とあります。開けてみると、具が本当にちょっぴり。。。

そんなガッカリ感は、ありんこ菓子店ではゴメンです。
「具しかなくない?」くらいの感覚でつくりました。

フルーツの方は最後に甘夏ピールでできた甘夏シュガーを絡ませて、ほんのり爽やかに。
(もちろん、甘味はメイプルシロップがメインで、油脂はバター、有機穀類・ドライフルーツもたっぷりすぎて、ここでは省略)

チョコナッツはベネズエラとエクアドル産のスイートチョコを、焼き上がったグラノーラに混ぜて薄く纏わせました。その後に有機カカオニブとココアパウダーをふんだんに。
(もちろん、フルーツの方と同様、メイプルシロップがメインで、油脂はバター、ナッツいろいろすぎて、ここでは省略)


 ・スコーン(2個)

アレとソレとコレ、3つをさりげなく兼ね備えた、スコーンです。直径8センチ。
(これもですね、口溶けをよくするために有機一等粉を使っていたり。内緒ですけども)


 ・チョコクッキー(特大サイズ1枚)

見た感じを覆す、軽くてサクサク食べてしまいそうな、大きなクッキーです。侮るなかれ。


 ・赤果実ジャム

軽井沢産の苺3種類(真紅の美鈴・紅ほっぺ・かおり野)と、小布施産のサワーチェリーで、赤いジャムを仕込みました。信州産のフレンドリーな苺の香りとミステリアスなサワーチェリーの奥深さ。どうぞお楽しみに。


 ・甘夏マーマレード

普段、柑橘はマーマレードというよりジャム寄りにするのですが(苦いのが苦手)、今回は「甘夏」という果実に惚れてしまってマーマレードにしました。(なぜ惚れたかは、同封の紙モノに)。

完熟の甘夏の実と、何度も茹でこぼして雑味と苦味をできるだけ削ぎ落としたピールで、ギリギリのーーー苦味です。(やっぱりちょっと苦い)。



◎発送について 

カートオープンの翌々日の火曜日・水曜日〜の予定です。スコーンの焼き立てを入れたいので、少しお待ちいただく場合もあります。



今回の お菓子とジャムのセット#5 、かなり時間と手間(もちろん愛情)をかけました。絶対気に入っていただけると信じています。


どうぞご検討ください。



タイトルの「たどり着いたらいつも」については、同封の紙モノに書いてあります。