2018-07-08

エル オー ヴイ イー





去年の今頃はじめて杏に開眼。
不作もあり、たった一袋の杏を買って家で食べたら、
!!

!!!


となって、来年こそは杏を堪能しようと心に秘めて一年。


今年は、あんずの里に連れて行ってもらいました。


そこで”信州サワー”や”信州大実”を買いながら、はじっこにある気になる杏をたずねると、
これは杏にしては酸味がたらんので杏とは言えんわ、と売り場のおばちゃん。
言いながらも、「食べてみて」と杏を半分にしてくれる。
フェルプスというその杏は、
ふしぎなねっとりとした食感、控え目だけれどちゃんと感じる甘さ、
種があったあたりに残るアーモンドのようなほのかな香り。
それが気に入って、ほかのは少しずつなのに、これはどっさり買い込みました。
家について目の前のあんずの量にぼーぜんとする間もなく、
さっそくジャム作りに。

今年は豊作のようで、きっとみなさまのおうちでも作っていらっしゃるかな。。。と
思いつつ、ありんこmadeのジャムを2種類作りました。

1つは、”平和”とか”昭和”などのベーシックな加工用杏をベースにして、
人生で初めて食べた“甚四郎”があまりにも男前なので
これぞザ・杏ジャムなもの。
名付けて「anzu jinshiro」
(画像1番目)

2つめは、”信州大実”(大きな実、しっかりした酸味)と”信州サワー”(酸味と甘さのバランスが抜群)と”信山丸”(酸味が強め)と”フェルプス”(繊維が多くてねっとり感と甘さ、余韻がある味わい)の入ったジャム。

それぞれの長所と短所を生かして、メンバー全員で美味しいジャムに。
名付けて「杏パラダイス」

杏が苦手、、、というか、そんなに美味しいの?杏って??
と思っている方にお薦めです。


うちにある大きな鍋で丁寧に作りました。
瓶は大が175グラム入り
小が80グラム入り


たくさんご用意しました。
こんなに豊作でジャムがたくさん作れるのは、
最初で最後かも。。。


ソーダで割ったり、
かき氷にかけたり、
ヨーグルトに混ぜたり、
トーストにぬったり、
紅茶にすこし混ぜても美味しいです。  


杏好きさんも
杏の魅力をしらない方も、

ぜひお待ちしております。







4 件のコメント:

  1. 美しい!愛を感じます。あんず大好き。でも21日までそちらの森にはいかれないのです。涙

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    1. とことこさま
      来軽の際にはお声がけくださーい❣️

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  2. fromひろしま2018年7月10日 14:39

    きれい、ショウウィンドウをただただ見つめる子どものような気分。
    あ、わたし、欲しいものがあったんだ。

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    1. from ひろしまさま
      心配しておりました。早く日常が戻ってきますように。

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