12月の予定です。

NATURさんが北欧で見つけたと言って見せてくれた昔のお菓子の袋。

１２月はシュトレンの通販だけのつもりが、こんなのを見てしまったら

お菓子をいろいろと作りたくなってしまいました。

どこかの国のおかあさんが子どもにおやつを作るように、

どこかの国のクリスマス市で子どもがお菓子を選ぶように、

あれこれ妄想しながら袋に詰めます。

明日の１２月１日からNATUR terraceさんで。
いつものように、店内はため息のものがさりげなく置かれています。
ご自身への、または大切な存在へのクリスマスプレゼントをお選びいただいたついでに、
お菓子の袋が目に入って「お」となったら、
ぜひ。

まず納品したのは、

＊赤いジャム

・・・紅玉、クランベリー、ラズベリー、ほんの少しの紅茶とお砂糖とレモンと。

＊柚子とキャラメルのメレンゲ

・・・メレンゲの後味が卵白くさくて苦手。それをわずかなキャラメルと柚子で上書き保存しました。

＊いつもよりコクのあるスコーン

・・・牛乳に生クリームを足して、発酵バターにして、ちょっぴりかしこまっているスコーン。

＊冬のパウンド

・・・パッチワークの生地がデフォルトではありますが、さらに２種の生地を加えて、あったかいセーターみたいに焼きました。

＊クランベリーサブレ

・・・１枚あると安心な定番のクッキー。

＊もみの木のレーズンサンド

・・・サブレを香ばしく、クリームをミルキーに。レーズンはラム酒をたっぷり。（運転やお子様はお控えください）

＊どこまでも濃厚なショコラ

・・・濃厚過ぎたかもしれません。

＊杏のタルトレット

・・・今年は杏に目覚めました。見た目よりハードです。レンジ弱２００wで１０秒くらい温めると少ししっとりします。

などなど。

このうちの全部ではなく、いくつかが北欧のお菓子袋に入っています。

様子を見ながら袋の数が許す限り追加して納品する予定。

徐々にお菓子、組み合わせ、いろいろと変化したりしなかったり。

やみなべ的もといアドヴェント的に何が入っているかお愉しみに。

純粋に作りたいモノだけ。

シュトレンを仕込んで焼いて仕上げての繰り返しの隙間のない時間をこじあけて、

小室哲哉かYMOかトムキャットか（古い。。。）という、

あっちゃこっちゃいそがしく動き回っています。

で、で！で！！

シュトレンは、３日の日曜日の夜に通販アップできたらな。。。と思っております。

ちょっとパツパツぎゅうぎゅうの、いっちょまえのお菓子屋みたいな、

１２月の予定。

あああ、ずーっと前に過ごしたクリスマス時期のキツキツを思い出すと、

そして今まさにクリスマス前で戦っているお菓子屋さんたちを想像すると、

ありんこサイズの戦い。でも全力です。

♪

日。

４年前のきのう、たいせつな存在が光となり、あたらしい愛がうまれた。

かつてあった温かさに涙を
いまそばにある温もりに感謝を

・

・

・

９年前のきょう、新潟・柏崎にうまれたタンネさんに、

お菓子をお届けしています。

店主・アラキさんオーダーの”ロシアケーキ”という名の

まん中にジャムやチョコをあしらったクッキーです。

信州の杏をジャムにして、ホワイトチョコと伊予柑ピールをちらして。

チョコレートは信州のくるみとヴァローナ社のクロッカンキャラメリゼを。

信州の紅玉も有機の皮と一緒に煮て、ピンクのジャムに。クラムとほんの少しのシナモン。

信州とロシアの融合!?
（仕込んであった杏ジャムがなくなれば、たぶん柚子に。四国とロシア?!）

腱鞘炎になりそうなくらいしぼって焼いてピストン輸送しています。

ぜひ。

♪

１１月の営業日です。

１１月の営業日です。

１１日（土）

１５日（水）

１９日（日）

営業時間：

１１−１６時

＊路上駐車はお断りしております＊

＊生菓子は１ファミリーさま２個まででお願いいたします＊

＋いつもご協力ありがとうございます＋

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

抹茶と栗の純生ロールは

素朴でシャイな有機栗の渋皮煮を

山栗とチョコレートのタルトは

野性的で小粋な自然の栗を

紅玉のタルトは

甘くて酸っぱくて甘い小悪魔的な

ニューヨークチーズケーキは

断面からしてどこまでも官能的に

モンブラン2017は

野生の栗とショコラとラムとパイとバターケーキと栗のクリームを

保形と液体の境界線上純生クリームで

ヘーゼルナッツのフィナンシェは

ため息がでるほど香ばしく

掌のお菓子に

宇宙が

♪

１０月２９日（日）は、ありんこ菓子店で営業します。

２９日に予定していましたBook Nick 出張は、悪天候の予報のため中止となりました。

なので、２９日の日曜日はいつものように「ありんこ菓子店」で営業します（１１−１６時）。

どうぞよろしくお願いいたします。

齢幾つになれど我変わらず。

よく考えたら、今日は誕生日だ。
ここのところ食道を引っ張られているような苦しさの中にいる。

もうずいぶんと前のことだが、友達の車に載っけてもらっていた。

ラジオから「看護師の◯◯容疑者・三十一歳が……..を殺害して….」と流れて来たとき、
運転手の友達に、

「何で看護師なのに、人を殺すの？？？どうして？？？不思議じゃない？？？」と言ったら、

「そんなこと考えた事ないし、みんな考えないんじゃない？」

と返されて、ガーーーーーンとなった。


私は相当バカなのかもしれないけれども、乳製品アレルギー対応というのではなく「健康的」というウリでバターではなく植物性油を使って販売しているお菓子を、美味しいと思った事が一度もない。酸化した油のにおいがまずダメで、胃がもたれて気持ちが悪くなる。

「植物性油って高温になると酸化するよ？体に悪いよ？むしろ不健康だよ？なんでそんなことするのかな？」

と、全然関係のない人にきいても、たいていは引かれる。
ひどいときは、上から目線だ、とか、その人の勝手でしょ、買わなければいいでしょ、あなた何様ですか、とか、いろいろ言われる。

だって、健康的をウリにしているのに不健康って、意味がわからない。
本当にわからないんだ。

ついでに言うと、卵とバターを使わないマフィンもわからない。膨らますために、ベーキングパウダー（膨張剤）をたくさん使っているから。

何歳になってもわからないことがたくさんだな。
こんなこと書くのはよくないとか、きっと言われるんだろうな。
わからないのも、わかってもらえないのも、つらいもんだな。

　♪

１０月の営業日です。

 １０月の営業日です：

１７日（火）

２１日（土）

２５日（水）

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台風による悪天候の予報で、２９日（日）麦小舎さんBOOK-NiCK出張！は中止になり、

☝

通常営業＠ありんこ菓子店　となります（１０/２７記）

営業時間：

１１−１６時

＊お願い＊

路上駐車はお断りしております。

＊
生菓子は１ファミリー様２個までになります。

（クーラーボックスの携帯をお薦めしております）

＊

エチケットを守れない方のご入店はお断りしております。

咳が出る方はマスクを、

やむを得ずトイレをお使いの場合は清潔にご利用を、

小型犬のだっこの際には足の泥を外で落としてください。

できれば車で待機してください。

＊

お子様がドタバタしたり、商品を触る際はご両親が叱ってください。

＊

16時に閉店します。速やかにお帰りください。

＊

店内ではお菓子をお召し上がりいただけません。

いつも、ほとんどの方にはご協力いただき、感謝しております。
一部の方の「少しぐらい」の細やかでも強くはみ出たお気持ちが、
一日何人にも一人で接客すると、
心身ともに大きな負担になってきました。

ケースバイケースで「柔軟に」をモットーに頑張ってきましたが、

ちょっと限界です…..

どうぞご理解ください……..

♪

YOU & ME つづき。

１月某日、軽井沢のカフェで待っていた人は、午前中に高崎、間に軽井沢、夕方に長野というタイトなスケジュール。雪がまた降り始めた頃に、到着した。

いつものように重そうなリュックを背負って、ニット帽に眼鏡にグルグル巻きのマフラーで埋もれた小さな顔。

その方にお願いしたいことがあった。今年はありんこ菓子店の丸１０年の節目の年。
このウェブの時代だからこその、特別な「紙モノ」を、ずっと、ずっと、ずーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー（略）ーーーーーーーーっと、
今目の前にいる、編集者でライターの山村光春さんにつくってもらうことを、ホントにずーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー（略）ーーーーーーーーーーー（略）ーーーーーーーーーーっと、
夢見ていたのだった。

私からのお願いは、まるっと山村さんが好きなように作ってほしいこと、
山村さんならではの、雑貨のような存在感の紙モノがいいなぁということ、

地図とか住所とかなくていいです。
ロゴありません。
コンセプト？フィロゾフィ？ってやつですか？　わが社はスキップメーカーであれ、です。
１０年間、ありがとうございます、を伝えたいです。ARIGATEAUX!　です。

そんなことをだだだだだと迫る時間の中話していると、山村さんの口からとんでもない提案が。写真撮影をありさんの好きな加藤新作さんにお願いしましょう。都合があえばやってくれると思います、って！　っって！！　っっっっっっっって！！！

この一瞬、（ベッドで人工呼吸器をつけていて、昏睡状態で、夢を見ているんじゃないか、きっとそうに違いない。そして目から涙がつつつつつーって流れているんだ）と妄想してしまった。←昭和の昼ドラを子どもの頃見過ぎ。

３月初旬、山村さんの内容と構成部分の提案があって、それ！それ！それでお願いします！！！
ということで、
数日後、撮影の日。

３月の光は午前１１時から午後３時頃までしか撮影に適さない。
私のミッションは、山村さんリクエストのお菓子と、加藤さんリクエストのお菓子を手際よくつくること。

加藤さんのリクエストには２つ選択肢があって、１つは「マカロンのサーカス小屋で、動物達が一生懸命練習しているところ」。。。

頑張って作ったのが、前の投稿の画像。イメージはこんなんだった↓

マカロンのサーカス小屋も作って見てもらったら、あっさりともう１つのほうにしましょう、ということに（涙）あ、でもサーカス小屋の写真は最終的に小さめに入れてくれて（号泣）。


はてさて、おふたりのリクエスト（夢）のお菓子はどうなったのか？！
ずくなしのアリは緊張せずにちゃんとできたのか？？？
これって、１０周年とどう関係しているのか？？？？？

という、見どころ・読みどころ満載の、A3サイズ上質紙両面カラー２枚と、A4サイズ１枚を切ったり折ったりして家庭内製本工場でつくる、すんごい可愛い存在の紙モノができました。

まだ１００セットくらいしか折って切っていないのですが、読むのがもったいなくなるような仕様にして、少しずつお世話になりました方々にお届けしたいと思います。

♪