モンブラン 登頂。

 

三姉妹の真ん中。

姉は初々しい力加減で、

妹は包み込むような力加減で、

育てられているのが羨ましかった。

自分は親になれなかったので

真相はわからない。

ただ、張り詰めた最初のモンブランも、

慣れてきた途中のモンブランも、

もう最後だなとしみじみしたモンブランも、

愛おしさに変わりはなかった。

１６日にモンブランを開始したのは、

父が天に召された日だからだ。

夢を見た。

ずっと向こうから父が迎えに来て、

ああ、大丈夫だと思った。

どんなことがあっても、

大丈夫だと思った。

ありがとうございました。

♪

モンブラン５合目

初日は少し肩に力が入ったモンブランだった

（それはそれで初々しくて愛おしい）、

その後、回を重ねるごとに徐々に調和していく。

（これはこれで、安心すぎて不安）、、、

直前にもう一度ぎゅっと高温で熱した渋皮煮は

命を吹き返したように黄色くなり甘みが増す。

ミキサーではなく、手を使って裏漉す。

山栗の深みと粗野さを残したいから。

モンブランというお菓子はラム酒が肝だが、

お客さんによって加減している。

とあれこれ説明したくなるが、しない。

自由に、感じてほしいから。

♪

モンブラン１合目

 

ひとつひとつ、パーツの調律は合っている。

組み立てた全体が、少し重い。

あれもこれもと詰め込み過ぎ。

引き算が足りないのだ。

窓ガラスと光だけで

不規則にきらきらする、

そんなモンブランが作りたいというのに。

♪

モンブランへの道

 

春、祈ることから始まる。

--------どうか秋に、

栗が収穫できますように---------

ここ長野の、自然に育った山栗で

どうしてもモンブランが作りたいのだ。

できるだろうか？

ずっとエネルギーが枯渇している。

元気でよかった、と言われるほど

つらくて居た堪れないというのに。

でも、去年はできなかった。

来年は、あるかわからない。

できるだろうか？

モンブランだけの、

期間限定の、

完全予約制の、

ドライブスルーの、

クーラーボックスと保冷剤必須の、

めんどくさい店だけれど。

集中力が続かないので

一日数個しかできない

軟弱な店だけれど。

余力がないので予約以外のメール返信も

できないかもしれないけれど。

春、祈るところから

ようやく

ここに辿り着いた。

（10月10日追記：受付終了しました）

１０月１６日（土）から栗が手元になくなるまでの間、

ありんこ菓子店モンブランだけ支店を

完全予約制で行います。

ご予約いただいた日時に

ありんこ菓子店駐車場にてお渡しです。

（生菓子なので通販不可です）

以下の項目を明記の上、

patisserie_arinco☆

（☆は@yahoo.co.jp ）まで

メールにてご予約ください。

１、お名前

２、ご連絡先（メールアドレスと電話番号）

３、ご希望日時（第三希望まで・１０月１６日以降で１２−１６時の間）

４、個数（１個７５０円の予定）

２４時間以内にご予約確認メールを手動で送ります。

（返信がない場合は、メールが迷子になっていますので、

別のアドレスより再度お知らせください）

エネルギーが切れましたので、この辺で。

あ！このモンブランのチャームポイントは、

軽井沢・千ヶ滝の山栗と

信州・真田の山栗

２つのマロンクリームです。

市販のペーストでは味わえない

今年の山栗の晴れ舞台にしたいです。

♪