2018-11-29

シュトレン2018 通販のお知らせです。 ←ご注文ありがとうございました!


今年もこのお菓子のために時間も身も心も使い果たし中です。

年々、ありがたいことにご注文が増えて、
通販のお知らせをアップすると同時にご注文メールが届きます。
おそらく内容確認はあとまわし。。。なのかもしれません。。。
今回からは最後まで目を通していただいてからのご注文をお待ちしております。
+どうぞよろしくお願いいたします+


*シュトレン2018のご紹介*

原材料:

小麦粉、甜菜糖、牛乳、バター、有機レーズン、有機ネーブルオレンジピール・清見オレンジピール・伊予柑ピール・甘夏ピール・日向夏ピール、有機レーズン、ドライクランベリー、クルミ、
有機穀物からつくった天然酵母、有機スパイス、粉糖、海塩
(香料・お酒は入っておりません)


内容量:

約460グラム(焼成前・・・去年までよりも微増量・けっこう大きいです





数量:40sold・・・先着順にご注文をうけたまわります。受注メールは30日未明までに送信予定です。
数量:60sold・・・抽選になります。29日午後11時59分までにお申し込みメールをくださった方の中から厳正に抽選させていただきます。当選の方に受注メールを30日中に送信予定です。

以上の合計100個・・・40件は先着順、41件目からは60個分を抽選という形になります。

*おひとりさま(同一住所)につき1個です。

価格:2900円 

送料:ゆうパックの送料を適用します。(持ち込み割引/ 60サイズ内)

発送日:12月10日〜17日頃(ご入金いただきました順に発送いたします・お届け日のご指定は受けたまわれず大変申し訳ございません)

到着時間帯のみご指定いただけます。
1:午前中 2:12−14時 3:14−16時 4:16−18時 5:18−20時 6:20−21時 7:希望しない

料金は先払いです。
ゆうちょ銀行または八十二銀行にお振込みいただきました順に発送準備をいたします。
発送しましたら追跡番号をお知らせいたします。


*ご注文方法*
以下の①〜⑥までの項目をコピー&ペーストしていただき、

patisserie_arinco@ybb.ne.jp までメールにてお知らせください。


追ってご注文承りのお知らせと合計金額、口座番号等をメール返信いたします。
(自動ではなく、手動で返信しますので、返信が届くまでしばらくお待ちください)



※以下の場合はご注文をうけたまわれません:

① 返信メールが迷子になり戻ってしまう・・・お使いのデバイスの受信設定を事前にご確認ください。

② ご入金確認が取れない・・・キャンセルになります。

SNSなどの投稿・公開を希望される場合は、すべての方の発送が終了してお届けできる18日まで禁止です。
ご理解とご協力をいただけない場合はご注文をうけたまわれません。

④お一人で他所の分も含めて2本以上ご希望の場合。

⑤ご注文メールの件名にお名前がご記入いただけない場合

⑥ご注文受付が終了した後に届いたご注文



・・・・・・・・以下、コピー&ペーストして送信してください・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


[件名]:「シュトレン2018」の後に、必ず「お名前」をご記入ください。(混乱防止のためご協力ください)

[本文]
①お名前:

②郵便番号


③ご住所

④お電話番号:

⑤到着希望時間帯:

⑥お振込予定:ゆうちょ銀行 または 八十二銀行 (どちらかをお選びください)





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ありんこルールがたくさんで申し訳ございません。



今年は、初めて「抽選」という方法を試してみます。
ご注文件数が少なくて、全員当選かもしれませんが。

抽選方法は、乱数表にするか、あみだくじか、、、量によって決めます。

今までとてもお世話になったから、とか
そういうことはすべて関係ありません。

なので、もしはずれちゃったりして
返信がなくてふんだりけったりでも
どうか、
ありんこ菓子店を嫌いにならないでください(涙)。



肝心な今年のシュトレンのお話をさいごに。

シュトレンは毎年毎年、終わった瞬間に、来年はこうする!と心に決めて、
年明けから準備が始まります。

まずは雪。除雪や坂道登りなどで足腰を鍛えます。1日2時間以上。

並行して、柑橘ピール作り。
ちなみに、今年はいつもの有機ネーブルが不作でピールが例年より少なめな分、
無農薬伊予柑ピール、無農薬清見オレンジピール、
甘夏・日向夏のピールなどをバランスよく練り込んでいます。

日本のシュトレンに「ドライフルーツをお酒に漬け込んで」というものもよくあるようですが、
ドイツの家庭で食べる(焼く)シュトレンはお酒が入っていません。
なぜなら、子どもから大人まで家族みんなが美味しく食べるためだと思います。

ありんこシュトレンはお酒をつかいません。
お子さんにも召し上がっていただきたいですし、
「お酒に漬け込む」
のは、とても安易だからです。
手間がかかっていない。ドラマがない。

じゃあ風味はどうするかというと、
先の柑橘ピールがいい役を演じています。

ネーブルは気の置けない友人
伊予柑はちょっと面白い奥深い友人
清見ちゃんはだれがなんといっても美少女
甘夏は昭和を想わせる懐かしい人
日向夏はどこか柚子のようなオリエンタル美人の通りすがりの役。

今年の粉は、北海道産の気のいいヤツと、
カナダ産の最高級小麦粉、育ちも品もいいイケメン。
タッグを組んでのびのびと朗らかに。
口当たりが前年よりアップ(当社比)。

砂糖は北海道の甜菜糖を
といっても、シュトレン1本につき30グラムという少なさ。
本体の甘さは・・・ほぼドライフルーツたちの精一杯の気持ちから・・・です。

バターは誰からも好かれる北海道産と
仕上げは
繊細で人見知りで大切に護りたい
カルピスバターを
変に溶かしたりせず、
そのままで丁寧にそおっとぬりました。

スパイスはスリランカ産の有機シナモン・ナツメグ・カルダモンetc.
スパイシーというよりは、
甜菜糖とドライフルーツの甘さ、柑橘ピールの香り、コクのあるナッティなクルミを
控え目にまとめてくれる
目立たなくも肝心や役どころです。

たっぷり入っている牛乳は長野県産。
牛乳なんてどれも同じ、
ではなく、
やはりそれぞれ。
使う牛乳は少し甘くて意外とサバサバ。


さいごに纏う粉砂糖は、
日本の甜菜とサトウキビの糖分を結晶化させた純度が最高の砂糖。
これでもか!というほど粉砂糖をシュトレンに包むのは、
中から芳醇な香りやコクが逃げて行ってしまわないように、
そして乾燥し過ぎるのを防いで守ってくれるように。
白い粉砂糖は我が子を抱きしめる母のようです。
その愛はなんとも気高くて
値段も高い(普通の砂糖の5−10倍)。


そんな役者たちが織りなす
1本のシュトレンの物語を

1日に5ページ、ではなく5ミリから7ミリずつ
ゆっくりと
お愉しみください。


これが柑橘ピール組。
時計で言うと、
4時5分くらいの場所にあるのがネーブル
7時22分あたりが伊予柑
9時35分部分が清見ちゃん
11時10分前くらいが甘夏
さいごの5分が日向夏。

ぜんぶ、春の間にせっせと仕込んでおいたもの。
誰にも真似できない自慢の子たちです。

そして、
年明けの筋トレと同様、
1年を通して
シュトレンのために費やしたモノが
他にもあります。

それは
届いた方との内緒の話。









2018-11-23

ありがとうございました  /  ことしのシュトレンの通販は29日。


11月の営業はたった2回でしたが、いっぱいの喪失感をプラスの大きなエネルギーに変えて、たくさんのお菓子を夢中でつくりました。みなさまにご来店いただき、同時に励ましをいただき、ほんとうにありがとうございました。

生菓子は写真上からモンブラン2018・・・モンブランは毎回いろいろと変えて楽しんでいるのです。サブレ生地にメレンゲ、ホワイトチョコにスウィートチョコ、大分県の野生的な有機栗、そのクリーム、ガトーショコラの生地、純生クリーム、さらに有機栗とラム酒のクリームという、どこからフォークを入れても同じ断面がない中身です。モンブランだ、間違いない、と頷いていただけるように仕掛けました。

シュークリーム・・・は、一番好きな洋菓子。だからこそ、いままで封印していました。それはさておき、理想的な大きさ、皮の質感、中のカスタードクリームでつくりました。
皮は水:牛乳が7:3くらいが軽くて濃くてサクッとして気に入っています。カスタードクリームはいまはもうない西八王子のすんごく美味しいパティスリーのレシピです。固さ柔らかさ口溶け味わいどれも、み・わ・く・て・きな存在。夢・・・一日シュークリーム屋さん・・・をやってみたいけれども、カスタードを炊けば炊くほど卵白がいっぱい余るので、未だ叶っていません。

苺のロールケーキ・・・やっと苺のシーズンに近づいてきたせいか、こういう基本中の王道な、外さないって言ったら外さないの!的な生菓子も食べたくもとい販売したくなりました。苺は摘んだときの甘さが最高らしいので、産地が近ければ近いほど甘くて美味しい。信州産でクリスマスデコレーションとかブッシュドノエルとかつくったら、、、というのは妄想の話。

つづきましては、タルトタタン。シナノスウィートとフジを皮ごと1つ1つアルミホイルで包んで、高温でぎゅぎゅっと焼き込んで、自らの甘さとジュースで身を焦がし、これでもかというほどツメツメに詰めてタルトと一緒にさらに焼きに焼きました。ちょこっとサワークリームが入った純生クリームと、ラムレーズンを飾って。

そして冬のいっちゃん好きなヤツ・・・柚子のチーズタルト。冬になってよかった、日本人でよかった、チーズちゃんありがとう、ふぅ〜となるお菓子です。

さいごの写真は、抹茶と有機栗の純生ロール。今年は栗が不作のようで、いつも熊本産の有機栗(おじいちゃんが面倒見てる放置栗だそう)は手に入らず、去年豊作でめちゃめちゃ美味しくてホイホイと1サンポ3キロも拾った軽井沢は千ヶ滝の栗も3粒しか見つけられず。ためしに入手した大分の有機栗が奇跡的に熊本と千ヶ滝の栗のチャームポイントを併せ持っていて・・・話が長くなりました・・・つくりました。信州にも有名な栗の産地がありますが、立派な大きさ、綺麗にそろった形、品があって、だけど、もっと石焼き芋のような喉に詰まって狂おしい感じが足りないの・・・話がずれました・・・抹茶は宇治。最高級のをかならず。スポンジの生地が上手く焼けたので切りやすかったが、もっと、ふわ、って儚げなスポンジにしたほうがよかったかも。


以上、生菓子の解説でした。(きいてる?)


で、ことしのシュトレンの通販の予告です。

11月29日(木)の午後8時ごろにこちらのブログで通販する予定です。
ことしのシュトレンも力を入れて、ドスコイと(←長くなるので、次回に)。

今回のご注文方法は以下のようにいつもと少し変えます。

シュトレンの販売個数は100個の予定です。

*40個は先着順で受注・・・この40個の受注メールは29日当日〜30日未明までに返信します。

*その後に到着した41個目からのご注文60個は抽選です。当選の方にのみ受注メールを送らせていただきます。はずれちゃったりしちゃったらごめんなさい。。。

なぜ今回はこうするかというと、いつもご注文メールに手間取って完売からの号泣というお話を幾度もうかがうからです。

41個目からは先着順ではないので、ゆったりとよくご検討の上、ご注文ください。29日の午後11時59分で締め切り、いただいたご注文が60個以上なら、抽選をさせていただいて、翌日の30日に当選された方にお返事いたします。

抽選なんておこがましい、、、とずっとしなかったのですが、、、何事もやってみないと、という心境の変化です。

いろんな心境の変化がありまして、仕事以外にも180度ぐいっと考えが変わった部分もあり、あ、でも、そんな話はまたの機会に。

そうそう! 1つお願いがあります。

次回にも口酸っぱく書いてしまうと思いますが、
SNSへの投稿は、すべての方にお届けできるであろう18日ごろまで禁止です。
なぜなら、大げさに例えると、映画のネタバレのようなざんねんな気分になるからです。

ありんこ菓子店はお菓子を売るのではなく、パッケージ全体を私信のようにお届けしたいのです。100個は100個ではなく、1個を100人の方にお送りしています。
SNSの投稿は、例えて言うと、大好きな人の靴箱に入れた手紙をみんなに公開されているような、、、気分でもあります。例えが昭和すぎますけど、ほんとうなんです。

100個を一斉に発送すれば問題ないのですが、それは老体に鞭。絶対に無理。
どうかなにとぞご理解ご協力をたまわれれば。

そんなこったぁしらないもん、という方はくれぐれもご注文しないでください。
あしからず。


















2018-10-31

11月の営業日です /  着地。





11月の営業日です


14日(水)

18日(日)



営業時間

11時ー16時



*路上駐車はお断りしております。
近隣で工事中の為、トラック等行き来していますのでどうぞご注意ください*

*生菓子は数が少ないため、1ファミリー様2個までにさせてください*

*ご予約は承っておりません。大変申し訳ございません*


いつもご協力をありがとうございます


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わたしは姉より2日はやく生まれた。

ということの意味が小さい頃は分からなかった。
それよりも、あいだの一日で一緒くたに祝われるのが、
とても腑に落ちなかった。



父はハタから見れば、
知的
紳士
真面目
というお世辞を言われることが多かったが、
実はダジャレオヤジもとい
ユーモアのある人だった。


ときおり親父ギャグをつぶやいて、
まわりの家族の誰もがスルーするなかで
ひとり「くっ」と反応してしまうのがわたしで、
それを見てニヤリとする父であった。



結果的に苦しめている父への医療行為を、
1つへらし
また1つへらし

早ければ当日
遅くとも2−3日中に

そのときのために
個室に移り
みんながポツポツと集まりはじめ
お別れのあいさつをして


もしかしたら誕生日が命日かもと
わたしと姉は覚悟した。
それもいいと
わたしと姉はあたたかな気持ちでいたのだ。




父は10月16日に永眠しました。





わたしの誕生日は危篤
姉の誕生日は通夜
なんとみごとな人生の着地・オチよ!


絶対に忘れることなどないのに
絶対忘れられない日を選んで

ニヤリと

これは誰もスルーできないだろと
いまごろ
ほくそえんでいるに違いない。



わたしが姉と一緒くたに祝われる日に

父も、一緒くたにしてあげる。












本棚で見つけた詩集たいせつにします












ご心配をおかけしました。









2018-09-27

9月30日は臨時休業いたします

かねてより病床の父看病のため、予定しておりました30日の営業を見合わせることにしました。もうしわけございません。今後の予定が決まりましたら、改めましてこちらのブログにてお知らせします。どうぞよろしくお願いいたします。

2018-09-01

9月の営業日の予定です。


9月の営業日(予定※)です。
※体調不安定につき、臨時休業の場合は当日の朝までにこちらでお知らせしますので、
お手数ですが、お出かけの前に必ずご確認ください。


10日(月)

14日(金)

19日(水)

26日(水)


30日は臨時休業いたします。


営業時間:

11−16時



お願い:

*路上駐車は交通の妨げになり、大変危険ですのでお断りしております*

*生菓子は1ファミリーさま2個までとなります。申し訳ございません*
(まだ暑い日がつづきます。どうかクーラーボックス・保冷剤入りをお忘れなく)

*ご予約はしばらくの間、承らないことにしました*



至らないことばかりですが、
ご容赦くださいませ。





        
お店の写真を撮っていいですか?と尋ねられることが増えてきました。
その場に居る「人」が写真に入らなければどうぞとお答えしてきましたが、
さいきん、インスタグラマーの方に「タグ付け」されて傷つく思いをしました。

「タグ付け」は、大きな企業やその商品でしたら宣伝になっていいのかもしれません。
ただ、小さなお店の場合は、どうでしょう。
ありんこ菓子店にとって「タグ付け」は正直に申し上げると、
 デリカシーのない行為以外のなにものでもありません。
 何も疑問も無くタグ付けしてきたインスタグラマーさん、
 ありんこ菓子店のタグ付けはお断りいたします。
 
 




































2018-08-09

ちょっとおしらせ。



別荘のご近所さんからリクエストのビスコッティ。カットして残ったはじっこをカリッと食べると、そうだったこのお菓子が好きで好きでたまらないのだったと止まらなくなる。あああああ…..。

暑さに強く、よほどのことがない限り形もくずれない。耐久性抜群。日持ち優秀也。ただし、最小に仕込んでも15本は生まれるため、15本単位の受注ですが。。。(1本あたり150円、小麦粉・卵・バター・ナッツ等入っています。アレルギーの方はおひかえください)。

気になる方がいらしたらpatisserie_arinco@ybb.ne.jpまでメールください。双方の都合を調整してのお渡しになります。(お店は営業日ではないためドア越しのお渡しです。。。中はかなりカオスなのでお入りいただけずに申し訳ありませんです。お問い合わせ&受注うけたまわりました分しか作っておりませんので、それ以外の方はお立ち寄りいただきましても応対できません)。


ちなみに、他のお菓子は作っておりません。。。あしからず。。。






 



  












2018-07-31

hurts






      ちょっとおやすみします。