2019-03-31

4月の営業日です。



4月の営業日です。


13日(土)

18日(木)

23日(火)



営業時間:


11−16時



お願い:

*路上駐車は交通の妨げになり、大変危険ですのでお断りしております*

*生菓子は1ファミリーさま2個までとなります。申し訳ございません*

*生菓子やレーズンサンドをお求めの場合は、お手数ですが必ず保冷バッグ(保冷剤入り)を*





せっせといろんな準備をしております。
画像は無農薬清見オレンジのマーマレードと
軽井沢産の紅ほっぺ&かおり野(苺)のジャム。

ひと瓶に清見オレンジ2個とか
苺1パック弱とか
ぜいたくざんまい。

ひと掬いを
ヨーグルトに
ぽとん
ぐるぐる
ああああぁ
嫁にいかなくてもいいのよ

昭和もおわり平成もおわる


(紅白で観てからユーミンに、特に22:22の「青春のリグレット」にハマってます)





2019-03-15

+ありがとうございました+




ナチュールさんでお買い上げくださいましたみなさま、
どうもありがとうございました!

ご来店くださったのに、在庫がなかったおきゃくさま、
大変申し訳なかったです。またの機会に是非。


6日間連続で ”営業” したのは
11年半前にオープンした頃以来かも。。。

気がついたら、撮れた写真は
柚子とキャラメルのメレンゲにホワイトチョコをつける前と
オープン前にパパッと記念に撮った写真。
(通常、営業中はおそらく店内撮影不可)


遠くからも
地元の応援団(?!)も
メッセージやお心遣いも

前回のコメント欄*のように
偶然の出逢いも

みんなぜんぶ嬉しかったです。
ありがとうございました!!


いつも支えていただいている
ナチュールさんのスタッフのみなさま、
ありがとうございました。


心より感謝を。







以前のブログも好きだった、とお客さまよりうかがって
久しぶりに開いてみたら...

あんまり変わっていなかった > <
とくにこのへん→




*コメント欄のお返事がうまく反映されず(何でかな?)、でも嬉しく拝読しております。ありがとうございます。



2019-02-27

3月9日〜14日は、ナチュールさんで。







熊が不眠症になりそうな、暖冬です。
写真はとけてしまった雪。


2月のバレンタインの通販、
綱渡りの上で綱渡りしている上で綱渡りしている感じの
時間でしたが、
無事終了。
ありがとうございました。


3月は、
9日(土)〜14日(木)の6日間、
ハルニレテラスのナチュールさんで
お菓子を置かせていただきます。

定番モノや気まぐれモノなど
お好きなものをお好きなだけ
選んでいただく方式は
ナチュールさんでは初めて。
(それぞれのお値段が違うと、対応が少しばかりタイヘンゆえ)

期間中、毎日納品に行って、
どなたかにお会いできるかな???と
期待と不安を胸に
しばし佇んでいる予定。


*是非とも(ぺこり)*







2019-01-20

チョコのお菓子を......通販......←終了しました。

たくさんのご注文をありがとうございました!




今年は
「いまを大切に、おもしろがる」
ことにしました

みなさまの大切なお時間も、
おもしろくなるようなお菓子を。
今年のチョコのお菓子(通販)は、
王様に捧げるような?!
サクッとしてシットリな
芳醇ガトーショコラを
クグロフ型で焼いて
ボンボンショコラ・ポルボローネスペシャル・ウィークエンドオレンジキューブで
着飾りました
使用しているチョコレートは
ふだんのよりカカオ分が多い、
ビターでスウィートなものを
いろいろと味見したなかで
決めました
とても品質の高いものを思い切って使う為
ちょっとお値段も高めですが
かなりボリュームもあります
画像で本体のクグロフショコラが小さく見えますが、
載っているモノが大きいのです、、、
すごーーーく時間をかけて配合を考え
(クグロフ型でガトーショコラを焼くのはちょっと難しいのです)

いまやクセになりつつある
紙モノ=ミニ絵本(絵巻?)を
うーーーーーーーーーーーんと
頭が完全にショートするまで妄想して
編み出しました!

今回は、作る全体の数量は決めていません。あまりご注文はないかと。。。
(ただ、おひとりさま1つ)
数量が限界になりそうで終了な場合はこの投稿のトップにお知らせします。



価格:4200円(送料・お振込手数料別)

ゆうパックの送料:60サイズ(平日発送は持ち込み割引有り。土日祝日は集荷のため割高になります)


ご検討いただきまして、
ご注文くださる場合は

patisserie_arinco@ybb.ne.jp

まで
件名「チョコのお菓子 ◯◯」(←お名前をお手数ですがご記入ください)

①郵便番号
ご住所
お名前

②お電話番号

発送ご希望日(第三希望まで)
お届けご希望時間帯

発送日:2月6日〜(ご入金いただきました順に発送いたします)

1:午前中 2:12−14時 3:14−16時 4:16−18時 
5:18−20時 6:20−21時 7:希望しない
 
午前中ご指定の場合はお届けが翌々日になる可能性大

※バレンタイン用ではないから「いつでも」という場合、
2月14日にこだわらずに発送します。

④お振込予定(八十二銀行 か ゆうちょ銀行)料金は先払いです。



①〜④をご記入の上、ご注文くださいませ。
(ご不明な点はお気軽にご記入ください)




いただきましたメールには24時間以内に必ずお返事いたします。
お時間を過ぎても返信が無い場合は、

・こちらにメールが届いていない
・いただいたメールアドレスに返信できない
・違うフォルダに返信が入ってしまっている

などの原因が考えられます
その場合はご確認の上、
違うアドレスにて再度お知らせください

gmail hotmail outlook docomo で迷子になること多し、です。。。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

お菓子の原材料:チョコレート(注)、バター、生クリーム、卵、砂糖、小麦粉、
ココアパウダー、プラリネ(ヘーゼルナッツ)、アーモンドパウダー、ピスタチオ、
ハチミツ、水飴、粉糖、有機ネーブルオレンジ、塩


保存方法と賞味期限:密閉容器に入れ、15℃くらいの安定した温度の室内または冷蔵庫にて保存
冷蔵庫の場合は、お召し上がりの前に常温に戻してください)、
お届けから1週間以内がお薦めです。


(注):
ドモーリ社・アリバナシオナル(カカオ分56%)エクアドル産シングルオリジンカカオ
カカオバリー社・エクセランスピュアノアール(カカオ分55%)バランスよくブレンドされたスウィートチョコ
ヴェイス社・ジャンジュジャ ヘーゼルナッツとミルクチョコのプラリネチョコレート
カーラ社・フィノデアロマ(カカオ分71%)コロンビア産の希少カカオを使用
エルレイ社・サンホアキン(カカオ分70%)純正クリオロ系オクマレ種のカカオ使用
ボンボンショコラのガナッシュ(生チョコ)やウィークエンドのコーティングの一部にガーナミルクチョコ・ホワイトチョコ(定番!)
※チョコレートの原料にはカカオマス、砂糖、ココアバター、レシチン、香料、大豆系のものが使用されています
※原材料に含まれていないリンゴやその他のアレルギー物質が同じ生産ラインで作られていることもあります。アレルギーの方はお控えください







ご注文をお待ちしております(ペコリ)
















2018-12-24

さいごのはいたつ。





シュトレンは無事みなさまのもとにお届けできました

いただきました沢山の想いと言葉をすべて
白い風呂敷に包んで

父に捧げます




+本当にありがとうございました+










2018-11-29

シュトレン2018 通販のお知らせです。 ←ご注文ありがとうございました!


今年もこのお菓子のために時間も身も心も使い果たし中です。

年々、ありがたいことにご注文が増えて、
通販のお知らせをアップすると同時にご注文メールが届きます。
おそらく内容確認はあとまわし。。。なのかもしれません。。。
今回からは最後まで目を通していただいてからのご注文をお待ちしております。
+どうぞよろしくお願いいたします+


*シュトレン2018のご紹介*

原材料:

小麦粉、甜菜糖、牛乳、バター、有機レーズン、有機ネーブルオレンジピール・清見オレンジピール・伊予柑ピール・甘夏ピール・日向夏ピール、有機レーズン、ドライクランベリー、クルミ、
有機穀物からつくった天然酵母、有機スパイス、粉糖、海塩
(香料・お酒は入っておりません)


内容量:

約460グラム(焼成前・・・去年までよりも微増量・けっこう大きいです





数量:40sold・・・先着順にご注文をうけたまわります。受注メールは30日未明までに送信予定です。
数量:60sold・・・抽選になります。29日午後11時59分までにお申し込みメールをくださった方の中から厳正に抽選させていただきます。当選の方に受注メールを30日中に送信予定です。

以上の合計100個・・・40件は先着順、41件目からは60個分を抽選という形になります。

*おひとりさま(同一住所)につき1個です。

価格:2900円 

送料:ゆうパックの送料を適用します。(持ち込み割引/ 60サイズ内)

発送日:12月10日〜17日頃(ご入金いただきました順に発送いたします・お届け日のご指定は受けたまわれず大変申し訳ございません)

到着時間帯のみご指定いただけます。
1:午前中 2:12−14時 3:14−16時 4:16−18時 5:18−20時 6:20−21時 7:希望しない

料金は先払いです。
ゆうちょ銀行または八十二銀行にお振込みいただきました順に発送準備をいたします。
発送しましたら追跡番号をお知らせいたします。


*ご注文方法*
以下の①〜⑥までの項目をコピー&ペーストしていただき、

patisserie_arinco@ybb.ne.jp までメールにてお知らせください。


追ってご注文承りのお知らせと合計金額、口座番号等をメール返信いたします。
(自動ではなく、手動で返信しますので、返信が届くまでしばらくお待ちください)



※以下の場合はご注文をうけたまわれません:

① 返信メールが迷子になり戻ってしまう・・・お使いのデバイスの受信設定を事前にご確認ください。

② ご入金確認が取れない・・・キャンセルになります。

SNSなどの投稿・公開を希望される場合は、すべての方の発送が終了してお届けできる18日まで禁止です。
ご理解とご協力をいただけない場合はご注文をうけたまわれません。

④お一人で他所の分も含めて2本以上ご希望の場合。

⑤ご注文メールの件名にお名前がご記入いただけない場合

⑥ご注文受付が終了した後に届いたご注文



・・・・・・・・以下、コピー&ペーストして送信してください・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


[件名]:「シュトレン2018」の後に、必ず「お名前」をご記入ください。(混乱防止のためご協力ください)

[本文]
①お名前:

②郵便番号


③ご住所

④お電話番号:

⑤到着希望時間帯:

⑥お振込予定:ゆうちょ銀行 または 八十二銀行 (どちらかをお選びください)





・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・






・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


ありんこルールがたくさんで申し訳ございません。



今年は、初めて「抽選」という方法を試してみます。
ご注文件数が少なくて、全員当選かもしれませんが。

抽選方法は、乱数表にするか、あみだくじか、、、量によって決めます。

今までとてもお世話になったから、とか
そういうことはすべて関係ありません。

なので、もしはずれちゃったりして
返信がなくてふんだりけったりでも
どうか、
ありんこ菓子店を嫌いにならないでください(涙)。



肝心な今年のシュトレンのお話をさいごに。

シュトレンは毎年毎年、終わった瞬間に、来年はこうする!と心に決めて、
年明けから準備が始まります。

まずは雪。除雪や坂道登りなどで足腰を鍛えます。1日2時間以上。

並行して、柑橘ピール作り。
ちなみに、今年はいつもの有機ネーブルが不作でピールが例年より少なめな分、
無農薬伊予柑ピール、無農薬清見オレンジピール、
甘夏・日向夏のピールなどをバランスよく練り込んでいます。

日本のシュトレンに「ドライフルーツをお酒に漬け込んで」というものもよくあるようですが、
ドイツの家庭で食べる(焼く)シュトレンはお酒が入っていません。
なぜなら、子どもから大人まで家族みんなが美味しく食べるためだと思います。

ありんこシュトレンはお酒をつかいません。
お子さんにも召し上がっていただきたいですし、
「お酒に漬け込む」
のは、とても安易だからです。
手間がかかっていない。ドラマがない。

じゃあ風味はどうするかというと、
先の柑橘ピールがいい役を演じています。

ネーブルは気の置けない友人
伊予柑はちょっと面白い奥深い友人
清見ちゃんはだれがなんといっても美少女
甘夏は昭和を想わせる懐かしい人
日向夏はどこか柚子のようなオリエンタル美人の通りすがりの役。

今年の粉は、北海道産の気のいいヤツと、
カナダ産の最高級小麦粉、育ちも品もいいイケメン。
タッグを組んでのびのびと朗らかに。
口当たりが前年よりアップ(当社比)。

砂糖は北海道の甜菜糖を
といっても、シュトレン1本につき30グラムという少なさ。
本体の甘さは・・・ほぼドライフルーツたちの精一杯の気持ちから・・・です。

バターは誰からも好かれる北海道産と
仕上げは
繊細で人見知りで大切に護りたい
カルピスバターを
変に溶かしたりせず、
そのままで丁寧にそおっとぬりました。

スパイスはスリランカ産の有機シナモン・ナツメグ・カルダモンetc.
スパイシーというよりは、
甜菜糖とドライフルーツの甘さ、柑橘ピールの香り、コクのあるナッティなクルミを
控え目にまとめてくれる
目立たなくも肝心や役どころです。

たっぷり入っている牛乳は長野県産。
牛乳なんてどれも同じ、
ではなく、
やはりそれぞれ。
使う牛乳は少し甘くて意外とサバサバ。


さいごに纏う粉砂糖は、
日本の甜菜とサトウキビの糖分を結晶化させた純度が最高の砂糖。
これでもか!というほど粉砂糖をシュトレンに包むのは、
中から芳醇な香りやコクが逃げて行ってしまわないように、
そして乾燥し過ぎるのを防いで守ってくれるように。
白い粉砂糖は我が子を抱きしめる母のようです。
その愛はなんとも気高くて
値段も高い(普通の砂糖の5−10倍)。


そんな役者たちが織りなす
1本のシュトレンの物語を

1日に5ページ、ではなく5ミリから7ミリずつ
ゆっくりと
お愉しみください。


これが柑橘ピール組。
時計で言うと、
4時5分くらいの場所にあるのがネーブル
7時22分あたりが伊予柑
9時35分部分が清見ちゃん
11時10分前くらいが甘夏
さいごの5分が日向夏。

ぜんぶ、春の間にせっせと仕込んでおいたもの。
誰にも真似できない自慢の子たちです。

そして、
年明けの筋トレと同様、
1年を通して
シュトレンのために費やしたモノが
他にもあります。

それは
届いた方との内緒の話。